みなさまsous videを知っていますか。 「すーびーど」と読みます。 焼く、煮る、茹でる、に次ぐ第4の調理法らしいです。日本語だと「真空調理」とか「低温調理」とか「恒温調理」とも呼ばれています。 テクニカルな名前の割にやることは非常にシンプル。食…
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